Конфи - это ягодная начинка для торта, которая получается очень вкусной и стабильной благодаря использованию кукурузного крахмала и желатина. Рецепт включает ягодное пюре, сахар, кукурузный крахмал, желатин и воду. Начинку можно заморозить в формах диаметром 14 см и использовать для торта. Диаметр начинки должен быть меньше диаметра бисквита на 1,5 - 2 см. Автор рецепта - Татьяна Обухова.